Zelfstandig Werkend Kok

Niveau 3
3 jaar
Meppel | Assen | Emmen

Wil je ervoor zorgen dat alles soepel verloopt in de keuken? Kies voor de opleiding Zelfstandig Werkend Kok!

Lees meer

Aanmelden

Zelfstandig Werkend Kok

Niveau 3
3 jaar
Meppel | Assen | Emmen

Wil je ervoor zorgen dat alles soepel verloopt in de keuken? Kies voor de opleiding Zelfstandig Werkend Kok!

Lees meer

Aanmelden

Het beroep

Als zelfstandig werkend kok geef je leiding aan je team waarmee je er samen voor zorgt dat jouw gasten genieten van jouw verrassende en heerlijke gerechten. Je houdt dus ook rekening met de (dieet)wensen van jouw gasten. Je let op de kwaliteit van het voedsel en de smaken waarmee je kookt. Je bent ook bezig met bestellingen maken en nieuwe gerechten bedenken voor de menukaart. Zo zorg je ervoor dat alles in de keuken soepel verloopt!

Alles over deze opleiding

In het kort

Tijdens de opleiding Zelfstandig Werkend Kok leer je alles over hoe je leiding neemt over de keuken en hoe je jouw gasten kan verrassen met jouw gerechten. Je leert de snij-en kooktechnieken en hoe je met kookgereedschap en apparatuur omgaat. Je leert hoe je alles voorbereidt en organiseert in de keuken. Ook leer je hoe je bewust omgaat met de kosten die je maakt en de inkoop van producten. Tijdens de opleiding leer je veel in de keuken, dit doe je op school of op je stageplek.

Stage

Bij de Beroepsopleidende Leerweg (BOL) ga je naar school en doe je praktijkervaring op tijdens je stage. Stage wordt ook beroepspraktijkvorming genoemd. Je loopt stage bij een goedgekeurd leerbedrijf. Deze vind je op stagemarkt.nl.

Deze opleiding is het eerste en tweede jaar een BOL-opleiding, in leerjaar 3 volg je de BBL-opleiding. Als je al een koksopleiding niveau 2 hebt gedaan, begin je in jaar 2 van deze opleiding.

1e jaar (BOL): in de tweede periode loop je 1 dag per week stage op de vrijdag. 2e jaar (BOL): in de derde en vierde periode loop je 2 dagen per week stage op donderdag en vrijdag. 3e jaar (BBL): je werkt het hele jaar 20 tot 32 uur in de week bij een goedgekeurd leerbedrijf.

Onze begeleiding

Persoonlijke aandacht vinden wij belangrijk. Tijdens je opleiding krijg je een loopbaanoriëntatiebegeleider (LOB’er) die jou begeleidt bij je studievoortgang en ontwikkeling. Je kunt altijd terecht bij jouw LOB’er.

Misschien heb je ook behoefte aan extra begeleiding. Wij werken met professionals binnen en buiten de school. Zij hebben ervaring met begeleiding bij bijvoorbeeld financiële, persoonlijke of gezondheidsproblemen. Ook bieden ze hulp bij Passend Onderwijs.

Haal meer uit je opleiding

Het is mogelijk om jezelf uit te dagen en zo meer uit je diploma te halen. Bij Drenthe College kun je extra activiteiten doen naast je opleiding. Dit heet DC Plus. Er zijn ook verschillende excellentie-trajecten. Zo kan je jezelf verder ontwikkelen. Dit zijn bijvoorbeeld Skills, Topacademie en stagelopen in het buitenland.

Vakken en keuzedelen

Deze vakken krijg je:

Koken
Keuken inrichten en organiseren
Warenkennis
Sociale hygiëne
Hygiëne
Gastronomie
Kostprijs- en inkoopberekening
Nederlands, Engels
Rekenen
Loopbaanoriëntatie
Burgerschap
DC Fit (1e jaar)

Met keuzedelen kan je verbreden en verdiepen. Bijvoorbeeld:

Ondernemend gedrag
Wijnkennis
Bierkennis
Gastvrije kok
Aziatische keuken
Vegan keuken
Regionale producten
Eetcultuur en wensen
Arbo

Na de opleiding

Aan het werk

Als zelfstandig werkend kok kan je aan het werk in een restaurant, hotel, café of recreatiebedrijf.

Verder studeren

Je kan verder studeren aan een niveau 4 opleiding, zoals Leidinggevende Keuken.

Praktisch

Toelating
Je kan de opleiding volgen als je één van deze documenten/bewijzen hebt:
- Vmbo-diploma kaderberoepsgerichte leerweg, gemengde leerweg of theoretische leerweg.
- Havo met overgangsbewijs naar leerjaar 4.
- Mbo-diploma niveau 2 of vergelijkbaar diploma.
Lesgeld

BOL
Ga je voltijd studeren? Dan betaal je wettelijk lesgeld aan DUO. Kijk op de site van DUO voor de actuele studiekosten. Naast het lesgeld zijn er ook kosten voor bijvoorbeeld persoonlijke schoolspullen, boeken en licenties.

BBL
Ga je deeltijd studeren? Dan betaal je cursusgeld aan Drenthe College. Kijk op de site van de Rijksoverheid voor de actuele cursuskosten. Naast het lesgeld zijn er ook kosten voor bijvoorbeeld persoonlijke schoolspullen, boeken en licenties.
Boeken en overige kosten
- Emmen
  
  Leerjaar 1: Boeken €270
  
  Kleding: €240 (Je moet zelf werkschoenen kopen).
  
  Het kan zijn dat tijdens de opleiding er nog leermiddelen moeten worden gekocht.
- Assen
  
  Leerjaar 1: Boeken €500
  
  Leerjaar 2/3: Boeken €150
  
  Kleding: €185
- Meppel
  
  Leerjaar 1: Boeken €450
  
  Benodigdheden: Messen, kokskleding en laptop.
  
  Vanaf leerjaar 2 gaat de BOL-opleiding over in BBL.
Leslocaties
- Meppel Ambachtsweg 2
- Assen Anne de Vriesstraat 70
- Emmen Van Schaikweg 94
Heb je nog vragen?

Bert Staal
Docent - Emmen
info@drenthecollege.nl

DC Infoteam
Voor al je vragen over onze opleidingen
info@drenthecollege.nl

Harry Loves
Docent - Meppel
info@drenthecollege.nl

WhatsApp
06 3022 9732

Bel ons
088 1884444